ブランド紹介

• 品川蘭は「中華の飲食文化」の本場元素をブランド精神として、飲食の道の「品（味わう）」に牛肉ラーメンの最もシンプルな味および発信地である「四川」と合わせる命名概念を取り、四川味の「川」及びさっぱりの煮込みスープの産地の「蘭州」の「蘭」を取り上げた。前述によって生み出した「品川蘭」はブランドに更なる生命力を与えるため、「人品道徳」－品、「しっかりと味わう」－川、「品質」－蘭がブランドにサポートする意味を加えて、品川蘭の本来の意味を解釈している。

  
  

  純粋な食材を大鍋の中でシェフ達が心を込めてじっくりと煮込んで引き出した旨みを強調し、煮込み味の「川シリーズ」及びさっぱり煮込み味の「蘭シリーズ」スープに歯応えのある麺と柔らかな牛肉で味蕾を感動させ、食欲を引き出せる牛肉ラーメンの印象を現すのである。